HABAGC abre la nueva cocina de la comisaría continental de Mobile
MOBILE, Ala. – La Asociación Empresarial Hispanoamericana de la Costa del Golfo está celebrando la apertura de la Cocina de la Comisaría Continental en Mobile. Ubicada en 260 Azalea Rd., el espacio se utilizará como cocina comercial para la preparación de alimentos de los empresarios y tendrá un espacio industrial multiusos limpio y moderno con detalles en metal y madera disponible para eventos que incluyen fiestas, bodas pequeñas y reuniones corporativas. La celebración de la inauguración de la cocina compartida y la incubadora de empresas está prevista para el 22 de febrero.
El líder de comunicación del proyecto, Danny Calametti, dijo que la cocina incluirá almacenamiento frío y seco, 2 áreas de cocina compartida, varios espacios de preparación para camiones de comida y otras preparaciones de alimentos. Se invitará a chefs y asesores alimentarios voluntarios para que los orienten y ayuden.
“Los clientes tendrán acceso a la cocina mediante un innovador sistema de reserva de calendario en línea proporcionado por el software de gestión del Food Corridor,” dijo Calametti.
Liderando el esfuerzo está la Dra. Leida Javier, presidenta de la HABAGC. Javier dice que la cocina es un proyecto de desarrollo económico y laboral que cambiará vidas y enriquecerá los sabores de Mobile.
“Este será un centro para la exploración de alimentos y al mismo tiempo ayudará a lanzar y escalar nuevos negocios,” dijo Javier.
La idea comenzó hace cuatro años cuando Javier dice que vio una oportunidad, particularmente dentro de la comunidad hispana, de ayudar a las mujeres a adquirir los permisos adecuados y otra documentación para vender alimentos preparados legalmente. El objetivo es ayudarlos a convertirse eventualmente en propietarios de negocios.
“La gente siempre ha cocinado en sus cocinas y pasaba la comida por las ventanas para que la comunidad la disfrutara,” dijo Javier. “Desde la pandemia, más personas cocinan en sus cocinas, hornean pasteles, pan, galletas y preparan otros alimentos para la venta desde sus casas.”
HABAGC espera que las cocinas comerciales de uso compartido ayuden a las personas a superar las barreras de entrada en la industria de servicios alimentarios y ofrezcan oportunidades económicas más inclusivas al proporcionar un espacio de cocina comercial asequible. La organización cree que la instalación y otras similares pueden ayudar a fortalecer los sistemas alimentarios locales, generar prosperidad comunitaria y lograr una amplia variedad de objetivos de impacto como la creación de empleo, la capacitación de la fuerza laboral, el acceso a alimentos saludables, la educación nutricional, la viabilidad agrícola y la localización de la economía alimentaria e incluso el turismo.
A través de los fondos de la Comisión del Condado de Mobile hechos posibles gracias a la Ley del Plan de Rescate Estadounidense (ARPA), una nueva colaboración con la Asociación Empresarial Hispanoamericana de la Costa del Golfo (HABAGC) ampliará las oportunidades económicas y laborales para los empresarios de la industria alimentaria. La comisionada del condado Merceria Ludgood, comisionada del condado de Mobile para el Distrito Uno, dirigió el apoyo a este proyecto.
En asociación con otros colegios comunitarios locales, la organización ya ha ayudado a más de 60 miembros de la comunidad a obtener certificaciones alimentarias y capacitación práctica para convertirse en propietarios de pequeñas empresas. Asistieron a clases de habilidades culinarias, manipulación de alimentos y otras certificaciones nacionales, a través del Bishop State Community y Coastal Alabama Community College.
HABAGC opens Mobile’s new Continental Commissary Kitchen
MOBILE, Ala. – The Hispanic American Business Association of the Gulf Coast is celebrating the opening of the Continental Commissary Kitchen in Mobile. Located at 260 Azalea Rd., the space will be used as a commercial kitchen for entrepreneurs’ food preparation and have a clean, modern industrial multi-use space featuring metal and wood accents available for events including parties, small weddings, corporate meetings. A celebration of the opening of the shared kitchen and business incubator is scheduled for February 22.
The project’s communication lead, Danny Calametti said the he kitchen will include cold and dry storage, 2 shared kitchen areas, various preparation spaces for food trucks and other food preparations. Volunteer chef/food advisors will be invited for guidance and assistance.
“Clients will have access to the kitchen by an innovative online calendar reservation system provided by the Food Corridor’s management software,” Calametti said.
Leading the effort is Dr. Leida Javier, president of the HABAGC. Javier says the kitchen is a workforce and economic development project that will change lives and enrich the flavors of Mobile.
“This will be a hub for food exploration while helping new businesses launch and scale,” Javier said.
The idea began four years ago when Javier says she saw an opportunity, particularly within the Hispanic community, to help women acquire the proper permits and other documentation to sell prepared food legally. The goal is to help them eventually become business owners.
“People have always cooked from their kitchens and would pass the food through their windows for the community to enjoy,” Javier said. “Since the pandemic, more people are cooking from their kitchens, baking cakes, bread, cookies, and preparing other food for sale from their homes.”
The HABAGC expects the shared-use commercial kitchens will help people overcome barriers to entry in the food service industry and offer more inclusive economic opportunities by providing the affordable commercial kitchen space. The organization believes the facility and others like it can help strengthen local food systems, build community prosperity, and achieve a wide variety of impact goals like job creation, workforce training, healthy food access, nutrition education, farm viability and localizing the food economy, and even tourism.
Through Mobile County Commission funding made possible by the American Rescue Plan Act (ARPA), a new collaboration with the Hispanic American Business Association of the Gulf Coast (HABAGC) will expand economic and workforce opportunities for entrepreneurs in the food industry. County Commissioner Merceria Ludgood, Mobile County Commissioner for District One, led support for this project.
Partnering with other local community colleges, the organization has already helped more than 60 community members get food certifications and hands on training to become small business owners. They attended classes for culinary skills, food handling, and other national certifications, through Bishop State Community and Coastal Alabama Community College.
