Fabricante local de tortillas mejora el servicio y la calidad para los vendedores de alimentos del Noroeste
FOLEY, Ala. – A medida que las empresas se enfrentan a problemas de la cadena de suministro, una empresa local ha ampliado sus servicios a la fabricación y se ha convertido en un recurso para varios restaurantes locales.
Tienda Hispana y Tortillaria Trinidad compró equipos para fabricar tortillas en el 2020. Ubicada en Foley, Ala., la empresa ahora fabrica y empaca tortillas que se venden en las tiendas locales y se usan para hacer comidas populares en la Costa del Golfo. Ahora están ganando miles cada semana y entregando su producto diariamente.
“Comenzamos a trabajar a las 10 p.m. cada noche para tener tortillas frescas listas para entrega a las 8 a.m.,” dijo David Bernal, Jr., propietario de Tienda Hispana y Tortillaria Trinidad.
Bernal dice que hacer su producto es un trabajo de amor y orgullo. El equipo de Trinidad está integrado por él, su esposa, su suegra y otros dos empleados. Él estima que hacen aproximadamente 115,000 tortillas por semana.
Mantener a la gente alimentada con comida tradicional mexicana es algo que la Familia Bernal ha hecho por generaciones. El padre de Bernal era dueño de El Rey del Taco en Summerdale hasta que regresó a México en el 2007. En México, es dueño de una tienda de abarrotes y una fábrica de tortillas. Esta experiencia sirvió de guía a Bernal para suplir una gran necesidad.
“Mi padre tiene [una fábrica de tortillas] y sugirió que abriéramos una en Foley,” dijo Bernal. “Compré tres máquinas en México hace aproximadamente un año.”
Desde entonces, Bernal ha estado proporcionando tortillas a camiones de comida, tiendas y restaurantes, principalmente en Pensacola. Sus clientes y los clientes de sus clientes están contentos.
“Me recuerdan cómo se hacen en México,” dijo Rive García, propietario de Taqueria El Asador. “Me encanta la autenticidad y la calidad. A mis clientes les encanta. Tienen un gran producto y más fresco.”
García dijo que aunque estuvo trabajando con Trinidad durante solo unas pocas semanas, espera que pronto amplíe sus pedidos. Dice que el servicio que recibe de un proveedor local ha marcado una gran diferencia.
El dueño de Tacos El Amigo, Mauro Ceda, está de acuerdo. Hasta que Trinidad abrió la tortillería, la mayoría de los vendedores de comida mexicana pedían tortillas de la marca “Milagro,” pero están ubicadas en otros estados. El proveedor más cercano está en Atlanta.
“Trinidad puede entregar todos los días,” dijo Ceda. “Ya no tengo que almacenar y refrigerar mucho.”
Bernal agradece a los negocios que confían en él. Espera abrir una sucursal en Pensacola. Esto seguramente significará un producto aún más fresco, un mejor servicio e incluso mejores tacos.
Local tortilla manufacturer improves service and quality for NWFL food vendors
FOLEY, Ala. – As businesses are dealing with supply chain issues, a local company has expanded their services to manufacturing and have become a resource for several local restaurants.
Tienda Hispana y Tortillaria Trinidad purchased equipment to manufacture tortillas in 2020. Located in Foley, Ala., the company now makes and packages tortillas that are sold in local stores and used to make popular foods in the Gulf Coast. They are now making thousands each week and delivering their product daily.
“We begin working at 10 p.m. each night to have fresh tortillas ready for delivery by 8 a.m.,” said David Bernal, Jr., owner of Tienda Hispana y Tortillaria Trinidad.
Bernal says making their product is a labor of love and pride. The Trinidad team is made up of himself, his wife, his mother-in-law and two other employees. He estimates they make approximately 115,000 tortillas per week.
Keeping people fed with traditional Mexican food is something the Bernal Family has done for generations. Bernal’s father owned El Rey del Taco in Summerdale until he returned to Mexico in 2007. In Mexico, he owns a grocery store and tortilla factory. This experience helped guide Bernal to meet a great need.
“My father has [a tortilla factory] and he suggested we open one in Foley,” Bernal said. “I purchased three machines from Mexico about a year ago.”
Since then, Bernal has been providing tortillas to food trucks, stores and restaurants, mostly in Pensacola. His clients and his client’s clients are happy.
“They take me back to how they are made in Mexico,” said Rive Garcia, owner of Taqueria El Asador. “I love the authenticity and the quality. My customers love it. They have a great product and fresher.”
Garcia said while he been working with Trinidad for only a few weeks, he expects he’ll be expanding his orders soon. He says the service he gets from a local supplier has made a huge difference.
Tacos El Amigo’s owner Mauro Ceda agrees. Until Trinidad opened the tortilleria, most Mexican food vendors ordered “Milagro” brand tortillas, but they are located in other states. The nearest supplier is in Atlanta.
“Trinidad can deliver daily,” Ceda said. “I don’t have to store and refrigerate a lot anymore.”
Bernal is grateful for the businesses that rely on him. He hopes to open a branch in Pensacola. This will surely mean a fresher product, enhanced service and even better tacos.
