El lado oscuro del helado
En este Segmento de la Salud, les voy a decir algo bastante controversial: El helado se debe comer en pocas cantidades y no a cualquier hora.
Antes de qué me cancelen la columna, permítanme explicar. Cuando ingerimos sustancias frías, no estamos disminuyendo el calor, si no estamos creando más calor corporal. El consumo de alimentos fríos como bebidas con hielo o helado causan que el sistema digestivo se enfríe. Esto señala al organismo que mande recursos para combatir lo que se percibe como una amenaza – la hipotermia. Esto genera calor interno y termina en un ciclo vicioso.
La refrigeración ha existido poco tiempo comparado con la historia humana. En tiempos antiguos se calentaban casi todos los alimentos para purificarlos de microorganismos. Pues como especie, no estamos adaptados a exponer el sistema digestivo a las sustancias congeladas. Por eso, el helado se debe consumir solamente en el verano y preferiblemente de día.
Otro factor para considerar es que cuando comemos dulces, es mejor hacerlo después de la comida. Esto permite que la insulina liberada cuando comemos también llegue al postre. Esta tradición de comer el postre luego de la comida, permite que el organismo mejor controle la glucosa o el azúcar en la sangre.
Si comemos algo dulce como el helado entre comidas o con mucha frecuencia, esto provoca picos en la glucosa. Eventualmente este hábito termina cansando la producción de insulina y puede llevar uno a la diabetes.
De veras, no fue mi intención robarles ninguna alegría estacional. Ni siquiera estoy diciendo que hay que abandonar el helado por completo. Mi gran deseo es equiparlos con algunos conocimientos prácticos para que puedan tomar buenas decisiones para su salud y bienestar.
The dark side of ice cream
In this Wellness Segment, I am going to say something quite controversial: Ice cream should be eaten in small quantities and at specific times.
Before my column gets canceled, please allow me to explain. When we ingest cold substances, we are not combating hot temperatures, but rather creating more body heat. Consuming cold foods such as iced drinks or ice cream causes the digestive system to cool. This signals the body to send resources to combat what is perceived as a threat – hypothermia. This generates internal heat and results in a vicious cycle.
Refrigeration has only existed for a short time compared to human history. In ancient times, almost all foods were heated in order to purify them of microorganisms. As a species, we are not adapted to exposing the digestive system to frozen substances. Therefore, ice cream should be consumed only in the summer, and preferably during the day.
The other factor to consider is that when we eat sweets, it is best to do so after a meal. This allows the insulin we release when we eat to also be directed to the dessert. This tradition of eating sweets after a meal allows the body to better control glucose or blood sugar.
If we eat something sweet like ice cream between meals or consume it frequently, this causes spikes in glucose. Eventually this habit ends up exhausting insulin production and can lead to diabetes.
I really didn’t mean to rob you of any seasonal joy. I’m not even saying to give up ice cream completely. My main goal is to equip you with useful knowledge so that you can make good decisions for your health and well-being.
