Bishop State completa la primera clase de artes culinarias en español
MOBILE, Ala. – Los estudiantes de la primera clase culinaria para hispanohablantes han completado el programa “Habilidades culinarias con sabor latino” en Bishop State Community College en Mobile, a través de su División de Educación para Adultos. Los estudiantes obtuvieron certificados nacionales de cocinero de cocina, servidor de restaurante y asistente de desayuno, y el permiso de manipulador de alimentos del condado de Mobile.
Los estudiantes participaron en cursos de introducción a las artes culinarias y desarrollo empresarial que brindan a las personas interesadas en convertirse en empresarios a través de la industria alimentaria. Las clases son impartidas por chefs certificados por el American Hotel and Lodging Educational Institute y están destinadas a apoyar las necesidades de la industria hotelera en la región. Al finalizar, los estudiantes reciben un abrigo de chef y fondos para comprar una licencia de vendedor ambulante de la Ciudad de Mobile por un año.
Diez estudiantes completaron el curso y otros 60 están en línea para ingresar a futuras clases. La clase cubre equipos básicos de cocina y estándares de cocina, pautas de seguridad y saneamiento, manejo y servicio de alimentos y operaciones comerciales.
Las clases de 12 semanas se ofrecieron en español durante 12 semanas en línea, dos días a la semana con algunas reuniones en clase al final del curso. El final del curso requiere que los estudiantes preparen una comida antes de recibir sus certificaciones.
El proyecto fue iniciado por socios de Javier-Calametti, LLC y se puso a disposición de los estudiantes sin costo alguno gracias a una subvención competitiva otorgada por Mobile United a un grupo de ciudadanos preocupados y al apoyo de la Asociación de Negocios Hispanoamericanos del Golfo. Programa de Educación para Adultos de Coast y Bishop State.
“Estamos muy orgullosos de los estudiantes y las organizaciones asociadas,” dijo la Dra. Leida Javier-Ferrell, presidenta de la Asociación de Negocios Hispanoamericanos de la Costa del Golfo. “Este tipo de proyecto se puede replicar en otros estados y comunidades.”
El curso se impartió en inglés y todos los materiales y exámenes del curso fueron traducidos al español por Nailim Sánchez. Los estudiantes también tomaron la Prueba de Educación Básica para Adultos, o TABE, y se les ofreció la oportunidad de registrarse para ESL en línea con Bishop. Coastal Community College ofrecerá una adaptación del curso en línea y en español. Los estudiantes deben tomar una prueba de certificación y un curso práctico de cocina de ocho horas antes de inscribirse.
Los estudiantes de cocina que se gradúan son Eber Gomez, Karla Azuaje, Gladys Ortega, Hortensia Diosdado, Ibelda Reyes Ramírez, Lady Lugo, Raquel Trejo de Hernandez, Reina Perez, Sandra Lugo y Zayure Tisoy
Bishop State completes first Spanish language culinary arts class
MOBILE, Ala. – Students of the first culinary class for Spanish-speakers have completed the “Culinary Skills with a Latin Flavor” program at Bishop State Community College in Mobile, through their Adult Education Division. The students earned national certificates for kitchen cook, restaurant server, and breakfast attendant, and the Mobile County Food Handler’s permit.
Students participated in Introduction to Culinary Arts and business development courses which provides individuals who are interested in becoming an entrepreneur through the food industry. Classes are taught by chefs who are certified by the American Hotel and Lodging Educational Institute and are intended to support hospitality industry needs in the region. Upon completion, students receive a chef’s coat and funds to purchase a City of Mobile Peddler’s license for a year.
Ten students completed the course and another 60 are in line to enter future classes. The class covers basic kitchen equipment and cooking standards, safety and sanitation guidelines, food handling and serving and business operations.
The 12-week classes were offered in Spanish for 12 weeks online, two days a week with some in-class meetings at the end of the course. The course final requires students to prepare a meal before receiving their certifications.
The project was initiated by partners of Javier-Calametti, LLC, and made available at no cost to the students thanks to a competitive grant awarded by Mobile United to a group of concerned citizens, and the support of the Hispanic American Business Association of the Gulf Coast and Bishop State’s Adult Education Program.
“We are so proud of the students and the partner organizations, said Dr. Leida Javier-Ferrell, President of the Hispanic American Business Association of the Gulf Coast. “This kind of project can be replicated in other communities and states.”
The course was taught in English and all the course materials and tests were in translated to Spanish by Nailim Sanchez. Students also took the Test of Adult Base Education, or TABE, and were offered the opportunity to register for ESL online with Bishop. Coastal Community College will be offering an adaptation of the course online and in Spanish. Students are required to take a certification test and an eight-hour kitchen practice course before enrolling.
Graduating culinary students are Eber Gomez, Karla Azuaje, Gladys Ortega, Hortensia Diosdado, Ibelda Reyes Ramírez, Lady Lugo, Raquel Trejo de Hernandez, Reina Perez, Sandra Lugo and Zayure Tisoy
